咸味沙拉酱的制作方法咸味沙拉酱家常做法 _生活百科

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1、食材明细：蛋黄1个，白砂糖5克，盐6克，白醋（或柠檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克。
2、把油，盐，醋，白砂糖称好。
3、蛋黄和蛋白分离咸。
4、蛋黄加入白砂糖打散。
5、加入2勺油，打至蛋液与油完全乳化咸。
6、重复以上步骤，每次加2勺油，耐心打发，当酱变得很粘稠时再加5g白醋，充分打发。
7、重复以上步骤，直到玉米油和白醋加完为止。
8、每次加白醋酱就会变白和稀一点。
【咸味沙拉酱的制作方法咸味沙拉酱家常做法】9、最后所有油和醋加完再加入盐继续打散，装入罐子里即可。