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【淡水鱼的做法】1、备好3片姜切丝 ， 2个蒜切片 ， 没有辣椒酱就用干辣椒，鱼划几刀用少量盐抹一下放几分钟 。
2、锅里放油，鱼煎两面变色，加入一碗开水，生抽 ， 姜丝，蒜片 ， 辣椒酱，小勺白糖，沸一小会后盖盖小火焖煮至汤汁剩一点，关火装盘即可 。
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