文章插图
【意大利波隆纳肉酱面 波隆纳肉酱面家常做法分享】
文章插图
1、食材：
牛绞肉300g、培根4片、鸡肝4-5块、芹菜1把、胡萝卜1根、迷迭香1枝、牛奶250ml、生番茄酱1瓶、迷迭香1枝、鸡高汤/牛高汤适量、月桂叶3片、酒适量、黑胡椒适量、盐适量、乳酪少量、橄榄油适量
2、步骤：
（1）准备好所有食材，芹菜的叶子要留着哦，最后会需要 。洗干净蔬菜，处理好鸡肝，多余的筋挑掉 。
（2）洋葱切丁，胡萝卜芹菜梗切丁 ， 喜欢叶子也可以加进去，留一些叶子最后装饰用，鸡肝切的尽量和绞肉一样大小 。
（3）锅中倒入橄榄油 。
（4）油热下入洋葱?。?翻炒出香味下入培根丁，把培根和洋葱一起翻炒下 。
（5）翻炒后把他们铲到一边，下入鸡肝 。
（6）鸡肝变色就把胡萝卜芹菜丁倒入翻炒 。
（7）下入最重要的香料迷迭香和月桂叶，迷迭香也可以整条放进去，最后捞出来 。
（8）翻炒几遍后还是推倒一边，下入牛绞肉炒至变色 ， 混合菜类继续翻炒半分钟 ， 让牛肉香味出来，这时有丁香也可以放几粒 。然后加入些干白或者其他酒类 。这和中国料理一样，加入酒类不仅可以分解肉类结构 ， 吃起来肉更嫩，也能增加风味 。
（9）倒入250ml纯牛奶，搅匀 。
（10）再倒入少许鸡高汤，或是牛高汤，或是两者一起，不需要太多，视菜量加入 。
（11）再倒入一瓶生番茄糊 。
（12）煮沸放入两勺盐 。
（13）再加现磨黑胡椒碎，搅拌均匀 。
（14）大火煮沸后文火煮40-60分钟，或更久 。
（15）波隆纳肉酱搭配宽面会比较好，也是遵照传统搭配来 ， 这样能沾到更多美味的酱汁 。
（16）趁文火煮酱的同时可以下面了，好像一朵朵小花在水里 。
相关经验推荐
- 牛排意大利面的做法 牛排意大利面怎么做好吃
- 简易意大利面的做法 意大利面的制作步骤
- 如何制作意大利面 意大利面的基本做法
- 疫情防控纳入白名单管理的人员有哪些？
- “纳米诺诺，我不知道”
- 用番茄酱做的意大利面怎么做好吃 茄酱意大利面做法
- 魔兽世界纳鲁的试炼坚韧怎么做? 魔兽世界纳鲁的试炼坚韧如何做?
- 福特福克斯改装意大利赫兹音响
- 班凯罗23+5魔术OT掀翻快船 伦纳德14+7乔治11+7+5
- 纳税申报表的制作