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1、材料:牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克 , 白糖、小苏打、胡椒粉少许 , 水淀粉、葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许 。
【芦笋炒牛肉丝的做法 芦笋炒牛肉丝需要哪些材料】2、做法:芦笋切菱形片 。牛肉去筋络 , 切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟 , 加入花生油 , 再腌l小时;炒锅内放油 , 烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时倒入漏勺沥油;锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后 , 用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段,拌匀,起锅装盘 。
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