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炒什么菜放腐乳好吃窍门 炒什么菜放腐乳好吃

生活百科

1、麻油南乳花菜
（1）材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;
（2）花菜洗净掰成小瓣;
(3)锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水;
(4)水开继续煮2-3分钟，出锅沥水;
(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;
(6)提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;
【炒什么菜放腐乳好吃窍门 炒什么菜放腐乳好吃】(7)锅中放适量油，爆香蒜白部分;
(8)花菜入锅稍稍拌炒;
(9)放入调料汁,拌炒 。大火不停拌炒至入味汤汁稠;
(10)出锅前撒少许欧芹 。
2、红腐乳五花肉
（1）材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
(2)将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;
(3)加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
(4)加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;
(5)滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;
(6)炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;
(7)撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可 。
3、腐乳空心菜
（1）材料：空心菜一捆;红腐乳2小匙
（2）把空心菜洗净段控干水分待用;
（3）一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁;
（4）炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中;
（5）先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;
（6）然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可 。

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