海胆有很多种类，可以分泌不同的海胆毒素，叉棘和棘是产生毒素的器官 。海胆的刺有毒，人被刺伤后，会出现剧痛、昏迷现象，并有死亡记录 。喇叭毒棘海胆毒素是蛋白质，对光滑肌有明显的收缩作用 。白棘三列海胆毒素对红细胞有溶血活性 。喇叭毒棘海胆、环刺棘海胆、刺冠海胆、白棘三列海胆和马粪海胆都是有毒的海胆 。
二、海胆的毒理作用
1、喇叭毒棘海胆毒素
喇叭毒棘海胆毒素能暂时收缩青蛙心脏周围的血管，对光滑肌有明显的收缩作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性 。喇叭毒棘海胆毒素是蛋白质，对光滑肌肉具有激肽的行为 。
2、白棘三列海胆毒素
白棘三列海胆毒素可以继续收缩离体豚鼠的回肠，与剂量成正比，豚鼠心脏冠脉灌注可以产生心跳幅度和速度的变化，也可以引起不同程度的心脏阴滞 。对兔子、人、豚鼠、牛、羊和鱼的红细胞有溶血活性，在整体动物中引起血压下降，对细胞内刺激的肌肉反应也引起不可逆的阻滞 。
三、哪些海胆有毒
1、喇叭毒棘海胆
喇叭毒棘海胆的壳直径为80~90毫米，最大可达150毫米，壳为低半球形 。有口的一面变成口面，与其相对的隆起面变成反口面，反口面的棘细小，口面的棘稍长，有的棘上部扁宽呈棒状 。背面是绿色的，密布边缘是白色的，基部是紫色的棘 。毒腺发达、毒性大，刺伤后轻者疼痛难忍，重者死亡 。
2、环刺棘海胆
环刺棘海胆壳直径70~80毫米，最大可达130毫米 。外壳的轮廓有点五角形，反口面和口面平整 。反口面的大棘中空脆，容易折断 。颜色优美，棘上常有黑白色相间的横带，也有绿、褐、紫、粉或红色横带 。大棘末端有倒钩，具有毒性，人碰到它就会被刺伤，棘被切断在皮肤内，患者剧痛，伤口红肿，约一天晚上消失 。
3、刺冠海胆
刺冠海胆直径70~80毫米，其高度略大于壳半径 。壳很薄，呈下半球形 。反口面的大棘细长如针状、中空、表面带轮，其长度约为壳直径的3~5倍，最长可达26厘米 。生活时整个紫黑色，大棘的颜色常有变化 。棘特别细，刺入皮肤后立即折断在人体内，引起剧痛 。
4、白棘三列海胆
白棘三列海胆直径一般为100毫米，最大可达145毫米 。壳形变化较大，一般为带五角形的半球形 。口面平整 。反口面大棘短而有点尖锐，表面有细纹痕迹，口面大棘短而钝 。大棘一般为白色，也有橙色或黑色，壳为黑紫色 。白棘三列海胆的毒素能溶解人、牛、羊、兔、鱼的红细胞 。
5、马粪海胆
【海胆刺有没有毒? 海胆的刺有毒吗】马粪海胆壳为低半球形，高度约等于壳半径 。壳体直径一般为30~40毫米，最大可达61毫米 。壳面生长短棘，长5~6毫米，个人棘往往不向外倾斜 。棘的颜色变异较大，一般为暗绿色 。棘有毒，但卵可以吃 。
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