2、香菇油菜
【材料】香菇几朵，小油菜适量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙 。
【做法】①香菇洗净去蒂，小油菜洗净 。②锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘 。③用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用 。④重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可 。
3、香菇栗子
【材料】香菇200克，栗子200克，红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许 。调料精盐1/2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙 。
【做法】①将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用 。②净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成 。
部分专业知识转自网络
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