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烧黑鱼汤怎么做有营养 怎么样烧黑鱼汤

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1、食材：黑鱼 ， 豆腐 ， 老姜 ， 大葱 ， 香菇 ， 海鲜菇
2、黑鱼葱尾部开刀顺着鱼排骨把鱼肉切下来 ， 然后砍下鱼头 ， 然后把鱼骨均匀砍成段 。
【烧黑鱼汤怎么做有营养 怎么样烧黑鱼汤】3、切好的鱼骨多放一点盐 ， 加一点料酒或者啤酒 ， 然后加水用力清洗几次（把淤血洗干净） 。洗好的鱼骨加入适量的盐（3斤鱼大约加入一调料勺的盐）、一点料酒 ， 拌匀腌制几分钟 。
4、香菇洗净之后去掉头 ， 然后切成两半 。
5、锅烧热加适量的油 ， 把油烧至微微冒烟然后把油倒出去（润锅 ， 等会煎鱼不粘锅） 。然后重新加入适量的油（最好用猪油） ， 下入葱段和姜片 ， 然后下入腌好的鱼骨 ， 把鱼骨煎至两面金黄（煎一下熬出来的汤更白更浓） 。
6、鱼骨煎至两面金黄之后葱锅边淋入一点料酒 ， 然后加水 ， 直接开大火把汤熬白 。水开之后捞去浮沫（等下喝汤没有那么腻） 。汤熬白之后把香菇和海鲜菇放进去 。
7、把汤和肉全部倒入砂锅中 ， 再把豆腐打进去 。盖上盖子小火炖10分钟 。炖好之后 ， 加入适量的盐调味 ， 再撒少许胡椒粉 ， 最后撒上葱花 。

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