蛋黄果树是一种乔木，约6米高，小枝圆柱形，灰褐色 。叶片坚硬，狭椭圆形，叶柄呈1~2厘米 。蛋黄果采摘后4~7天可以吃，除了生吃，还可以做果酱和饮料 。常温放置一周左右，果实变软即可食用，食用时去核去皮 。蛋黄果含有丰富的磷、铁、等营养物质和多种氨基酸，具有消化、痰化、肾补充、醒脑、活血强身等作用 。
【蛋黄果树长什么样子的 蛋黄果树长什么样子】
二、蛋黄果怎么吃
蛋黄果实每年12月成熟，采摘后4~7天可以吃 。除了生吃，还可以做果酱和饮料 。如果果皮大部分是黄色的，表明可以采收 。不要购买那些大部分果皮是绿色的 。买回来后，常温放置一周左右，用手轻轻捏一下水果，感觉整个水果都软了就可以吃了（不软的时候味道很涩，不能吃） 。不要吃皮和核 。虽然没有香味，但果肉又甜又软，类似于芒果、红薯和熟蛋黄，还是很不错的 。
三、蛋黄果的营养价值
蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素c、胡萝卜素等营养物质和人体所需的17种氨基酸，具有消化、痰化、肾补充、醒脑、活血强身、镇定疼痛、减压降脂等效果 。
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