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1、煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟 ， 而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了 。一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了 。
2、山药是一味平补脾胃的药食两用之品 。煮山药的水中含有丰富的有效成分，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦 ， 泄泻等病症 。
3、山药性平、味甘 ， 如脾、肾、肺经，因此和煮山药的水有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
4、煮山药水中的黏液蛋白有降低血糖的作用 。可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
【铁棍山药要煮多久 山药要煮多久】5、煮山药水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病 。取得益志安神 ， 延年益寿的功效 。
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