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1、如果是嫩驴肉的话一般煮1小时左右即可,如果是老驴肉的话需要煮2个小时左右 。而且煮驴肉之前最好将驴肉泡5-6个小时,这样做的目的主要是将其中的血水泡出后驴肉的味道会更加醇香 。
2、在煮驴肉之前,将泡好的驴肉进行腌制,用生抽、老抽以及料酒腌制驴肉3-4个小时 , 这样更加地入味,再加上至少2个小时左右的炖煮,驴肉会更加有嚼劲 。还有,驴肉新鲜自然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其它的配料,驴肉的膻味很容易散发出来,影响整个菜 。
【带皮驴肉煮多久 驴肉煮多久】3、驴肉是人们日常生活中一种比较常见的食物 , 营养价值也是比较高的,而且里面还有丰富的维生素、矿物质、钙、铁等营养元素,并且味道鲜美,人们喜欢用驴肉来做驴肉火烧以及驴肉汤,甚至可以做一些比较美味的菜肴,因此,驴肉也是比较受欢迎的一种食材 。
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