文章插图
1、猪小肠、五花肉、猪肝、油豆腐、笋干
2、辅料：料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖
3、小肠翻过来把内壁的油脂剥除 ， 正反两面均用面粉和盐抓洗一遍
4、冲洗干净的小肠入冷水锅，加姜片和花椒煮开，再稍煮几分钟
5、焯好水的小肠用冷水冲洗干净(表面摸起来没有粘粘的)
6、猪肝切成条状用水反复浸泡，直到没有血水渗出
7、猪肝和五花肉也加花椒和姜片焯水 ， 五花肉焯完水再切成片更容易
8、笋干焯水备用
9、油豆腐对半切开
10、小肠上分别放上猪肝，五花肉，笋干，油豆腐
11、小肠绕3圈之后打结扎紧
12、把小肠的两头塞进去(这样更美观也不容易松散)
13、把做好的扎肝放入砂锅，加所有料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖和没过扎肝的水煮开转小火炖1个小时左右
【溧阳扎肝的作法】14、卤好的扎肝可以直接吃勾芡收汁后的扎肝会更漂亮
相关经验推荐
- 12月7日 天津蓟州区关于调整部分疫情风险区的通告
- 如何高效的给问路人指路
- 糖葫芦的糖浆制作方法 糖葫芦的糖浆怎么做
- 牛排的腌制与制作方法 牛排怎么腌制
- 蒸红糖发糕的家常做法是什么 蒸红糖发糕需要多久呢
- 鸡蛋韭菜包子的做法窍门 教你鸡蛋韭菜包子的做法窍门
- 蓬松煎饼的做法窍门 蓬松煎饼的做法
- 干锅大虾的做法 干锅大虾做法介绍
- 牛腩面的正宗做法窍门 正宗牛腩面的做法窍门
- 抖音上的发糕怎么做窍门 抖音红糖发糕成功率百分之百的做法