牛排酱汁怎么调牛排酱汁做法 _生活百科

【牛排酱汁怎么调牛排酱汁做法】

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1、牛高汤（beef stock)350g，奶油（butter）15g ，葡萄酒（最好是white wine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的，没有的话用国内的芥末汁也OK）10g，柠檬汁（lemon Joice)15g，红葱头（red onion)2颗，蒜（Garlic）3瓣，百里香（Thyme）3g ，迷叠香（Rosemary）4g，月桂叶（bay leaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（black pepper) ，最好是现压碎的）8g 。
2、做法：红葱头，蒜切碎备用，奶油入锅溶化，炒香红葱头，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷叠香，加入葡萄酒后转小火煮到快收干，在倒入牛高汤继续煮开，再加芥末和蜂蜜，煮汁浓稠，淋入点柠檬汁，就好了。