薇菜的营养价值及功效薇菜的营养价值( 二 ) _标签

3、烧三鲜薇菜
【材料】薇菜250克，鸡肉100克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米10克，火腿10克，冬笋20克，油菜心20克，白砂糖1克，黄酒10克，花椒3克，大葱10克，姜3克，淀粉(玉米)5克，盐1克，大豆油15克，味精1克，酱油5克。
【做法】①油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝。②熟火腿切丝。③冬笋削去外皮，洗净，切丝。④鲜蘑去蒂，洗净，切丝。⑤鸡肉煮熟，晾凉切丝。⑥薇菜择洗干净，待用。⑦勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐，再加入火腿、冬笋等，最后放入主料用大火炒5分钟左右熟透。⑧再放油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺即成。
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