【做法】①黄豆洗净泡发一夜，花生洗净备用，大枣用温水泡开洗净 。②将黄豆、花生、大枣放入砂锅，加入清水，大火煮开，小火炖到黄豆熟烂加入适量盐即可 。
2、黄豆排骨汤
【材料】黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许 。
【做法】①黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水 。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净 。生姜洗干净，去皮，切1片 。②排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟 。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可 。
3、海带黄豆排骨汤
【材料】猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量 。
【做法】①排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结 。②把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6～8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时 。③加入海带继续煲30分钟，放盐调味即可 。
4、黄豆炖猪蹄
【材料】猪蹄1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒 。
【做法】①黄豆提前用清水浸泡半小时 。锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干 。②锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖 。③将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀，猪手上色后，放入葱、姜、八角 。④加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒，炒至猪手变成棕红色，放入黄豆，加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开 。⑤撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可 。
【黄豆的营养价值 请问黄豆的营养价值】部分专业知识转自网络
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