1、原料:上等黄酒,小河虾或竹节虾200克,腐乳汁一勺,葱白50克,姜末10克,生抽三勺,醋一勺,香油一勺 。
【绍兴醉虾做法 绍兴虾的做法】2、先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用 。
3、准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟 。
4、将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味 。
5、醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可 。
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