文章插图
1、用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟 ， 用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净 。
2、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
3、锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可 。
4、加入一小勺鸡粉或鸡精,加入大勺料酒
5、把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾
6、继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥 ， 从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬 。
【鲜鲍鱼的家常做法有哪些】7、鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳 ， 10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
8、锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢炒香炒出红油 。
9、加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐 ， 鸡精和白糖各少许，
10、加入清水烧开 ， 水量能没过鲍鱼即可 。
11、把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态 ， 勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里 。
12、汤汁变少后 ， 调一些水淀粉勾芡即可 。
13、鲍鱼装在壳里 ， 撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用.
相关经验推荐
- 鲢鱼头的做法有哪些
- 鳕鱼炖豆腐的做法有哪些制作步骤
- 鲶鱼炖茄子的做法步骤是什么
- 鸡丁刀削面的做法有哪些步骤
- 鸡丝拉皮的做法有哪些步骤
- 鸡汤馄饨的做法步骤有哪些
- 鲅鱼馅饺子的做法步骤是什么
- 绝地求生是怎么报点的，绝地求生如何报点快速准确
- 黄花酸辣汤的做法窍门 黄花酸辣汤的烹饪方法
- 怎么做西红柿牛肉面 做西红柿牛肉面的方法