山楂糕是生活中比较常见的一种糕点，它的味道酸甜可口，营养丰富，吃起来比较开胃，深受年轻人喜欢 ， 很多人都会在家做山楂糕吃 。山楂糕的做法是有一定讲究的，那么山楂糕做完要放冰箱冷却吗？
2、山楂糕的做法很简单，不过选材很重要 ， 一定要选果胶含量高、果核小、果皮红的品种，比如大红袍、大金星、小金星，产地以兴隆、怀柔、密云为佳 。
3、选好了山楂先将其洗净，放入锅里煮至果肉与果核脱离后捞出，趁热打成果浆，打出的果浆叫果凝儿 ， 再放入锅内加热，同时加入白糖和淀粉一起熬制，等到火候差不多时加桂花酱 。
4、最后将果凝儿盛出来，因为果凝儿中含有大量果胶 ， 在一定糖度和酸度下，就可以在冷却后凝固成糕状 。
【山楂糕做完要放冰箱冷却吗】
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