【蛋糕粉是什么粉】
蛋糕是日常生活中比较喜欢吃的食物，对于大部分人来说如果要吃蛋糕都会选择用面粉来做蛋糕 ， 但其实蛋糕粉也可以用来做蛋糕，蛋糕粉是什么粉呢？
蛋糕粉是什么粉1、指水分13.8%，蛋白质9.5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉 ， 低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较低，面粉中的蛋白质也较低 。
2、低筋粉从外观上看比其他面粉白，触感上可以感觉到低筋面粉在手上握成团不易松散 。低筋面粉比较细腻，使用时由于面粉中面筋含量较低 ， 在揉面时所需要添加的水的剂量比高筋面粉要少 。
3、相对中、高筋面粉来说，低筋面粉使用范围较小 ， 除了用来做蛋糕 ， 也会用来做糕点、食品厂做饼干，冰淇淋以及春卷等食物 。
以上就是给各位带来的关于蛋糕粉是什么粉的全部内容了 。
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