夏天很多人都喜欢吃苦瓜，苦瓜有清热解毒的功效，还可以减肥，那么苦瓜是凉性还是温性的呢?下面就一起来看看吧 。
苦瓜是非常好吃的食物，有美容减肥的功效，深受女性朋友的喜爱 。那么苦瓜是凉性还是温性呢?
苦瓜是凉性还是温性：苦瓜是凉性的，一般来说，苦味的食物都是寒凉性质的，不建议脾胃虚弱的人食用 。
药用价值：苦瓜还具有很高的药用价值 ， 中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳 。”说明苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢 ， 凉血解毒的作用 。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞 。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品 。
苦瓜是酸性还是碱性食物：苦瓜是碱性食物，中医上表示其具有清热解毒的疗效 。
营养学上划分食物酸碱性的标准 ， 不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的 ， 就称为酸性食物，反之就是碱性食物 。
营养学家认为 ， 鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物 。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质 ， 而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物 。
碱性食物主要分为蔬菜、水果类，海藻类 ， 坚果类，发过芽的谷类、豆类等 。
苦瓜怎么做不苦好吃： 去苦方法【苦瓜是碱性还是酸性食物 苦瓜是凉性还是热性的食物】
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味 。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存 。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除?。炊袅丝喙系姆缥?。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏 ， 洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失 ， 这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美 ， 微带苦味 。
