牛肉的营养价值非常丰富，小朋友在长身体的时候多吃牛肉对生长很有帮助呢 。这次做的是我家招牌菜，西红柿土豆炖牛腩 ， 酸甜的口感 ， 非常受小朋友欢迎，无论是搭配米饭还是面条，孩子每次都能干掉一大碗呢，其实做法非常简单，有图文，有视频 ， 相信大家一看就会明白哒 。如果有不明白的地方 ， 欢迎大家留言评论，承灿妈看到之后会一一回复哦 。。。
By 承灿妈咪CCM 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 2斤
- 西红柿 2个
- 土豆 3个
- 八角 3个
- 花椒 2小勺
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 老抽 4大勺
- 料酒 5大勺
- 盐 4小勺
- 洋葱 半个
- 生姜 1块
- 色拉油 适量
1、牛腩冷水下锅，去除血水
2、经过开水煮过的牛腩，用温水洗净待用
3、锅中倒入色拉油
4、将洋葱和生姜炒出香味
5、倒入牛腩 ， 用中火翻炒2分钟左右，出香味
6、加入所有大料，继续翻炒均匀
7、倒入料酒，炒匀
8、倒入老抽翻炒均匀
9、撒入盐 ， 炒匀
10、倒入西红柿块炒匀后，加锅盖 ， 小火焖煮1小时
11、打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀
12、小火继续焖煮30分钟
13、撒上葱花，即可享用哦
小贴士相信看过菜谱的小伙伴一定会问，为啥炖牛腩没有放水炖呢？那么长时间慢炖，一定会糊锅吧 。答案是，不会的，因为我用的是加厚珐琅铁铸锅 ， 它的保温效果特别好，由于锅体沉重，密封效果也超赞，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西红柿在慢炖的过程当中会有水分渗出，足够将牛腩焖熟，相比传统的瓦罐慢炖，铁铸锅更加节约能源，易清洁，更卫生 。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2.补血养血
牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
【爆好吃的无水炖牛腩 美食家常炖牛腩的做法】
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