生蚝也就是我们常说的牡蛎 ， 是一种海鲜，食用起来非常的美味，很多人都比较喜欢，而且随之如今人们生活水平的不断提升，很多家庭都喜欢购买生蚝回家煮，但是对于挑选生蚝，很多人都是不了解的，那么生蚝如何挑选呢？
2、如果个人比较喜欢吃柔软一点的生蚝，那这个时候你可以考虑选择那种个头稍微小一些的，一般都会比大个的口感软一些 。
3、如果选购的生蚝已经被老板去掉壳了，这个时候可以通过摸一摸它的唇来了解一下，看是否有弹性 。如若有弹性可以购买 ， 回到家里直接煮着食用既可，没有弹性最好不要购买 。
4、购买的时候选择那种壳比较深，看起来比较厚的 ， 这种生蚝表示里面的肉会比较的肥硕，吃起来美味，生蚝壳很浅的话，肉质就会比较少 。
【生蚝如何挑选】
生蚝最好购买回来活的时候食用 ， 这样营养成分比较丰富，味道也会更美味，如果不能直接食用的话活的就用水养着 ， 死的话第一时间扔进冰箱冷藏 。
