干海参的营养不及鲜海参，但里面所含的营养物质比鲜海参更易让人吸收，而且存放方便，非常适合喜欢吃海参的用户选购 ， 那发好的海参如何保存？
2、顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中 ， 把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月 ， 而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美 。
【发好的海参如何保存】
3、发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中 。
4、用小塑料袋单个套起来冷冻储藏 。
海参作为一种滋补品，价格非常昂贵，对于一般民众来说如果由于保存不慎而变质 ， 那承担的损失就不是一斤两斤鸡蛋所能比的了，所以做好保存工作非常重要 。
