【干海参怎么选购】
刚从海里捞出来的海参，若不及时吃掉，就会因自溶酶而在6-7小时后自融，直至消失 ， 所以很多人都会选购干海参，那干海参怎么选购？
2、味道：同样的海参生长在不同的海里味道会不尽相同 ， 所以在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道 ， 有新鲜海水、盐水味道并且没有甜味、药品味道的海参才更优质 。
3、触摸：干海参个体坚硬，不容易掰开 ， 分量较轻，敲击有木炭感 ， 掷地有弹性 。劣质干海参易掰断并有盐结晶或杂质脱落，有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音 。
4、剖开：横向切开干海参其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等 ， 断面壁厚均匀，肉质呈深棕色，光泽明亮 。劣质干海参的胶质层薄且厚度不均匀甚至破碎，组织形态老化 。
为了怕影响其质量和口感 ， 想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻 。这是最安全的保存方法 。
