大闸蟹怎么挑新鲜的

大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种美食,它的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会经常吃大闸蟹,尤其是中秋节前后 。大闸蟹一般要吃肥的、新鲜的,那么大闸蟹怎么挑新鲜的呢?

大闸蟹怎么挑新鲜的

大闸蟹怎么挑新鲜的
1、吐泡泡:大闸蟹的嘴部经常会有气泡,这其实是大闸蟹在进行呼吸所造成的 。如果大闸蟹嘴边的气泡细密且数量很多,说明这只蟹出水不久,非常新鲜 。
2、翻身子:把大闸蟹翻个个儿,让它腹部朝上背部朝下,观察大闸蟹能否用自己的腿脚力量快速翻回来 。越是活力充沛的大闸蟹,越是腿脚有力反应灵敏 。
3、碰眼睛:用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛,观察大闸蟹的反应 。如果蟹的眼睛有迅速且灵敏的转动反应,说明这只蟹是很新鲜活力的 。
【大闸蟹怎么挑新鲜的】
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