最佳答案：炸肉丸子需要复炸，复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃 。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出，待油温七成热的时候再下锅炸第二次，在复炸丸子的时候 ， 不要炸时间太长，炸时间长了颜色会变黑，并且要注意把油控干即可 。
【炸肉丸子需要复炸吗】
炸肉丸子需要复炸，复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃 。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出，待油温七成热的时候再下锅炸第二次，在复炸丸子的时候，不要炸时间太长 ， 炸时间长了颜色会变黑，并且要注意把油控干即可 。
