笋干 ， 这是由新鲜的竹笋制作而成的 ， 里面还是有很多的营养价值的，吃了纤维多的笋干，是可以缓解便秘的，买笋干也是一个技术活儿，那么怎样辨别笋干的真假和好坏呢？
笋干1、看色泽 。黄白色或者是棕黄色，具有光泽的笋干是上品 。色泽暗黄的是中品，色泽酱褐色是下品 。
【怎样辨别笋干的真假和好坏】
2、看笋体 。笋干的长度高于30厘米的是上品 ， 低于30厘米，根部看起来很大还很老，纤维多而且粗，笋节长，质地还比较硬的是下品 。
2、看湿度 。笋干要买湿度适中的，判断的方法为：将竹笋握在手里面，折一下就断了，那湿度就是适中的 。要是折竹笋不断，或者是没有清脆的声音，那这竹笋的湿度就比较大 。
买笋干判断好坏的方法就介绍到这里了，买的时候还是要仔细看 。
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