豆角烧茄子是一道颜色丰富且很有营养的家常菜肴，茄子和豆角本身就是营养元素很多的蔬菜，它们俩的搭配可谓是互利互益的，虽然都是素菜但是味道一点用都不差 。朋友们想知道豆角烧茄子的做法及豆角烧茄子怎么做吗?下面就为大家介绍豆角烧茄子的家常做法 。
豆角烧茄子的味道丰富，这道菜含有的维生素种类是很多的，下面就来为大家介绍几种它的做法 。
做法一
材料200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油 ， 适量植物油，少许水 。
做法1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在清水中浸泡片刻 。
2、豇豆角清洗干净，要将其边上的老筋去掉 ， 然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒 。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖煮一会 ， 待汤汁收浓即可 。
做法二
材料长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜 。
做法1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久 ， 后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油 。
2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒，然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖 。
3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中 ， 淋入香油 。
4.将熟花生去皮用擀面杖压碎 ， 撒在上面就可以上桌啦 。
做法三
材料豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量 。
做法1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状 ， 蒜头切片，辣椒切长段 。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐 ， 翻炒两分钟 。
3.随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟 。
4.再倒入茄子 ， 继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤 ， 改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮 。
5.至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅 。
做法四
材料豇豆(豆角) ， 茄子1只，大蒜 (独蒜1个) 。
做法1、将茄子切成茄条，洗净，备用 。
2、豇豆切成寸长，洗净，备用 。
3、将大蒜切成蒜片 。4、在蒸锅里 ， 放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用) 。
5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水 。
6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)
7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒 。
8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒 。
9、在现有的做法(8)里面 ， 加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可 。
做法五
材料适量的猪肉，豇豆，茄子，蒜头，红油豆瓣酱，辣椒，白糖 。
做法1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段 。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段 。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用 。
4、锅内热适量食用油 ， 倒入茄条煸炒 。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出 。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒 。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用 。
8、锅中热少许油 ， 倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香 。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱 。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆 。
11、炒匀后调入水淀粉 。12、待汤汁浓稠时即可盛出食用 。
小诀窍1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用 。
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时 。
3、豆瓣酱本身就有咸味 ， 猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油 。
【豆角茄子怎么做好吃简单做法 豆角烧茄子家常的做法】
结语：上述经验就是经验啦为大家介绍的豆角烧茄子的家常做法的内容 。现在大家都知道家常豆角烧茄子是如何制作的了吧 ， 这道菜很适合喜欢吃素菜的人，并且营养很丰富 。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了 。
