酒米是糯米吗_生活经验

最佳答案：酒米是糯米。酒米通常由糯米煮熟发酵而成，米粒通常比食用米大、柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白” 。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖分，多用来酿造黄酒。
【酒米是糯米吗】

酒米是糯米。酒米通常由糯米煮熟发酵而成，米粒通常比食用米大、柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白” 。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖分，多用来酿造黄酒。