最佳答案：原材料区别：话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成 。乌梅近成熟果实，经烟火熏制而成 。制作工艺区别：话梅是从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，晒干后用清水漂洗，如此多次反复 。乌梅是梅子以小火炕至干燥均匀而成 。分布区域区别：诏安自古就有种植话梅，荣获国家林业局评定的“中国青梅之乡”荣誉称号 。乌梅我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多 。
【话梅和乌梅有什么区别】
1、原材料区别：话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成 。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅 ， 近成熟果实，经烟火熏制而成 。
2、制作工艺区别：话梅是黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，晒干后用清水漂洗，如此多次反复 。乌梅是梅子以小火炕至干燥均匀 ， 色黄褐、起皱，再焖至色黑备用 。
3、分布区域区别：诏安自古就有种植话梅，历史久远、种植面积广、产量巨大、品质极佳等特点荣获国家林业局评定的“中国青梅之乡”荣誉称号 。乌梅我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多 ， 江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功 。日本和朝鲜也有 。
