最佳答案：两亩地是一道云南菜，用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料，经过炒制，香甜可口 。先将带壳毛豆去壳 ， 玉米剥成玉米粒，洗净备用 。烧开水，将毛豆与玉米粒放进开水中焯2分钟，然后用露勺盛起，放进凉水中再冲洗 。此过程是为了不让毛豆与玉米变色，能保持其原色 。
【两亩地是什么菜】
两亩地是一道云南菜 ， 用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料，经过炒制，香甜可口 。先将带壳毛豆去壳，玉米剥成玉米粒 ， 洗净备用 。烧开水，将毛豆与玉米粒放进开水中焯2分钟，然后用露勺盛起 ， 放进凉水中再冲洗 。此过程是为了不让毛豆与玉米变色，能保持其原色 。热锅下油，将毛豆与玉米粒放到锅中进行翻炒 ， 翻炒过程中可以加水以防烧焦 ， 放盐，再进行翻炒几下即可 。
玉米和青毛豆搭配在一起 ， 可提高人体对蛋白质的利用价值 。由于两者组成蛋白质的氨基酸不同，混合食用，蛋白质互补，从而提高食物的营养价值 。
