【什么是江湖菜】
什么是江湖菜?江湖菜的意思是重庆附近边远地区的一些民间菜，不同于经典川菜 ， 江湖菜在用料、烹制等方面不墨守成规，粗狂豪放不拘一格，重麻重辣刺激过瘾，所以被大家称为江湖菜江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式，现在经验啦编辑就来说说关于什么是江湖菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
什么是江湖菜江湖菜的意思是重庆附近边远地区的一些民间菜，不同于经典川菜，江湖菜在用料、烹制等方面不墨守成规，粗狂豪放不拘一格 ， 重麻重辣刺激过瘾 ， 所以被大家称为江湖菜 。江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式 。
传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便 ， 但对一个真正的食评家来说 ， 是远远不够的 。
