【包粽子用的碱是哪种】
最佳答案：包粽子用食用碱 。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水 。食碱并不是一种常用调味品 ， 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。
包粽子用食用碱 。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水 。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味 ， 适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。
