大家好，我是营养师空谷阿亮，今天聊聊美食 ， 今天的主题是：
自制酸奶的攻略，现在进入主题 。
接下来，我们一起来学习自制酸奶
大家今天是不是在脑补 ， 酸奶怎么做的？其实非常简单 ， 通俗来说酸奶就是发酵的牛奶
【老酸奶的做法自制 自己做酸奶怎么做_】
酸奶，不仅可以提供人体所需蛋白质，还能提供微量的钙，最主要的是发酵的酸奶还可以帮助调节胃肠功能
1952巴德维医生提出巴德维疗法，就是昨天讲到酸奶搭配亚麻籽油，好处很多，我就不一一介绍了
我们今天的主题是酸奶制作，酸奶外面卖的酸奶大部分都有糖，所以不建议大家去买这种有糖的酸奶，我们自己做就可以把糖换成非常棒的麦卢卡蜂蜜，可以提供甜味的同时还能帮助养肠胃，简直就是天作之合 。
最近的天气大部分的地方都非常热，常温就可以完成酸奶发酵，是非常好的一个制作酸奶的时机
制作酸奶需要准备的材料优质的纯牛奶（最好选择全脂奶）全脂牛奶才有营养价值
酸奶引（可以直接在超市买一瓶无糖发酵的酸奶）（也可以用酸奶发酵菌 ， 双歧杆菌 ， 保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌）都是非常好的酸奶发酵菌
然后准备容器，容器都要非常干净，最好用益之源的净水器去清洗，用皇后锅小汤锅是非常合适的
鲜牛奶1升 无糖发酵酸奶一瓶（如果用发酵菌就用一袋，大概10克酸奶菌）
我们今天用的是新鲜牛奶，闻着就很香甜锅子记得清洗干净可以煮一下，然后把牛奶放在锅子里，中小火烧热，如果是新鲜牛奶需要烧开就行，如果是杀菌过的牛奶煮到50-60度就ok
煮热的牛奶，需要放置到40以下，就是摸着是热的
今天我们用酸奶做酸奶引，这瓶有点大，放半瓶就够了，放进去以后搅拌均匀
酸奶发酵的最佳温度是30度，这个季节可以直接放常温发酵，但是最好在一个相对恒温的位置，大家可以根据自己家里的温度去找一块恒温的地方
30度以上发酵6-8小时，就能得到一盆诱人的酸奶了
酸奶凝固以后就可以放冰箱保存了
在发酵的过程中，用盖子盖好，最好用保鲜膜把发酵的那个盆口封牢
晚上做，第二天就能吃酸奶做好以后，用干净的勺子，吃多少取多少，加入益生菌，再加入一些麦卢卡蜂蜜调节口味 ， 放些亚麻籽油哇 ， 营养又美味
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您 。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑 。只是健康问题 ， 需要自己承担健康第一责任人，自己主动长期学习 ， 健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动 。
好了，本次健康知识 ， 暂时分享到这里 ， 明日再聊
