土豆红烧鸡块
将鸡腿剁成小块，放入面粉抓匀，然后用水多洗几遍控干水，土豆切成小块 。小火油热放入冰糖，糖化放入鸡腿，翻炒后放入老抽、葱姜片、八角、干辣椒翻炒 。加入热水没过鸡腿，放入料酒、蚝油、生抽 ， 小火慢炖30分钟 。然后放入土豆、盐适量，翻炒均匀 ， 继续小火慢炖10分钟 。最后放入青椒块翻炒1分钟即可 。
简易版红烧鸡块
锅中热油 ， 放入葱、姜、蒜、小火煸香 。放入焯过水的鸡块 ， 煸炒至微黄 。加入十三香、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐调味，加少许水小火焖10分钟 。出锅前点许杭椒翻炒一下 ， 出锅撒芝麻 。
红烧鸡块炖胡萝卜土豆
【红烧鸡块最好吃的做法】
两个鸡腿切成小块 ， 加适量葱姜料酒焯水捞出洗净备用 。准备一个土豆，半个胡萝卜切小块备用 。锅中放适量油，把鸡块放进去翻炒一下加香料一起炒匀，加料酒、蚝油、酱油去腥调味 。翻炒均匀加适量开水，水量多一点，盖盖焖煮5分钟左右 。加入切块的土豆胡萝卜再焖煮15分钟左右至所有食材熟透即可 。
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