耐高糖酵母不用放泡打粉吗

【耐高糖酵母不用放泡打粉吗】

耐高糖酵母不用放泡打粉吗

耐高糖酵母不用放泡打粉,因为耐高糖酵母本身就具有发酵的能力,可以产生二氧化碳 , 使面团膨胀发酵 。而泡打粉是一种化学发酵剂,它在水中分解后会产生二氧化碳,它的效果不如自然发酵明显,而且容易破坏面团的结构和口感 。建议根据具体的食谱和使用的酵母品种进行操作,确保遵循正确的配方和指导 。

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