1、将干鱿鱼泡水软化：将干鱿鱼放在清水中浸泡，约需浸泡4-6个小时 。需要注意的是 ， 泡发时应该选用干净的水，不断更换水，以避免干鱿鱼腥味过重 。
【干鱿鱼怎么泡发又大又白】
2、清洗干鱿鱼：在泡发干鱿鱼的过程中，需要用手揉搓鱿鱼的表面，以帮助除去鱿鱼表面的杂质和污垢 。
3、加入适量食用碱：将泡好的干鱿鱼放入清水中，加入适量食用碱，使干鱿鱼表皮发白 。
4、再次清洗干鱿鱼：将加了碱的干鱿鱼放入清水中浸泡30分钟，更换水再将鱿鱼搓洗一遍，直到水清净无泡沫 。
5、用清水浸泡：取干净清水，将已经清洗干净的干鱿鱼放入清水中浸泡20-30分钟 ， 使之充分吸收水分，然后倒去多余的水即可 。
