竹笋咬不动还能吃吗

【竹笋咬不动还能吃吗】

竹笋咬不动还能吃吗

竹笋咬不动不能吃,说明笋干太老,不易消化 。竹笋 , 禾本科竹亚科多年生常绿植物 , 原产中国 。竹笋是江南美食之材 , 过去甚至有居不可无竹、食不可无笋之说 。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。蔬菜型竹笋主要包括:刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种 。

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