今天我们介绍一下自贡的美食吧 ， 不是盐帮菜或者冷吃兔冷吃牛肉可以简单概括的哦 。
鱼翅芙蓉包、长生面、谢凉粉、富顺豆花、开花白糕、灯草糕、蜂窝土豆、牛佛烘肘、火边子牛肉、水煮牛肉等 。
1、鱼翅芙蓉包，自贡传统特色美食之一，形如芙蓉花，皮软糯，馅柔软爽口 ， 味鲜美 。
2、长生面，自贡当地特色传统美食，喻意非常好，是鸡汤小面，里面放了当归，汤头鲜，味道也十分不错，值得一试 。
3、谢凉粉 ， 自贡当地特色传统美食，凉粉制作精细、用料考究、风味独特，具有根条均匀，细嫩绵实，滑润爽口，麻辣鲜香等特色 。
4、富顺豆花是一种同石膏点的嫩豆花，她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地 。
5、开花白糕是四川自贡经典的特色小吃，属于人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵 ， 最后用蒸笼蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味 ， 老少皆宜 。
6、灯草糕是四川的传统特色糕类小吃，糕条雪白细软，状似灯草，故名灯草糕，制品纯甜清香，物美价廉 。
7、蜂窝土豆是四川自贡一种地方特色小吃 ， 其口味酥香爽口，甜而不腻 。
8、牛佛烘肘，自贡当地特色传统美食，早在清康熙年间曾是宫廷贡品，牛佛烘肘具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味 。
9、火边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩 ， 其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长 。
10、自贡水煮牛肉主料是牛肉，用各种配料通过煮制的做法煮制而成 ， 将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎 。热油浇入碗中 ， 一阵香气扑鼻而来，入口鲜香，味道非常好 。
【自贡旅游攻略景点必去 自贡的美食有哪些土特产】
自贡“因盐设市”，“自、贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来 。同时，自贡还是中国重要的恐龙化石产地，被称为“恐龙之乡” ， 以拥有世界三大恐龙博物馆之一的自贡恐龙博物馆而闻名于海内外 。自贡美食食盐为百味之祖，植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列 ， 伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”代表 。
喜欢旅游和美食的朋友，有机会还是要去寻味自贡、探索自贡的 。
