一年吃掉800吨！奇臭无比的鲱鱼罐头，瑞典人为什么那么爱吃？
你吃过鲱鱼罐头吗？一名网友对鲱鱼罐头的味道是这样描述的：手碰到包装之后再闻闻手，连手都是臭的，闻起来就像榴莲加腐烂的鱼，再混合臭鸡蛋的味道 。
鲱鱼罐头有多臭 日本的纳豆大家应该都听说过 ， 又臭又粘 。喜欢吃的人赞不绝口，不喜欢吃的人嗤之以鼻 。可就算是爱吃纳豆的日本人也受不了鲱鱼罐头 。
生性严谨的日本人还给它打了个评分，纳豆和我国的臭豆腐差不多，都是400多分 。但鲱鱼罐头的臭味值直接飙到了8070，相当于2000罐臭豆腐的臭味集合体 。
上世纪80年代，有一名德国小伙不小心把鲱鱼罐头的汤汁洒在了房东的楼道里 。那种老式公寓大家在电影里都见过，房东住得离他不远，闻到味道后当场暴怒，直接把租客赶了出去 。
小伙不服气 ， 将房东告上了法庭 。法官刚开始觉得这就是一件小事，不至于为了一罐儿罐头就撕毁合同 。但就在他闻到了证物鲱鱼罐头的味道后，立马改判房东无罪 。
除此之外，鲱鱼罐头是禁止带上国际航班的 。英国和法国航空公司甚至还联合发表了一项声明 ， 将鲱鱼罐头视为最高级违禁品 ， 禁止乘客带鲱鱼罐头上飞机 。
他们给出的理由是，罐头在低压环境下容易发生泄漏和爆裂，很显然，这肯定是出现过类似的事件 。
2014年5月 ， 瑞典的一家鲱鱼罐头加工厂发生了大火，数千个鲱鱼罐头发生了爆炸 。想象一下那副场景，数千个鲱鱼罐头向居民区飞来，这可比下水管道爆裂可怕多了 。被人们戏称“第二次切尔诺贝利事件” 。
为什么鲱鱼罐头这么臭？ 鲱鱼罐头的臭味其实和鲱鱼没什么关系 。作为瑞典的一种传统食物 ， 鲱鱼罐头至今已经有300多年的历史了 。
鲱鱼罐头原产自瑞典的斯堪地那维亚半岛上 。这里天气寒冷，每年有将近一半的时间白天都极短 。
白天短紫外线就少 ， 无法耕种 。冬天天气又极为寒冷，出海捕鱼风险也很大 。瑞典的先民们只好在夏天大量捕鱼，然后想办法将它保存下来 。后来就采取了鲱鱼罐头这种高盐加发酵的方法，一直沿用至今 。
另一方面，瑞典以前也是维京人生活的区域，这种发酵的鲱鱼可以长时间尺寸 ， 也便于出海时携带 。
到了现在 ， 鲱鱼罐头已经不需要作为过冬的食物了，但这个传统食品还是保存到了现在 。
瑞典人会在每年的4到6月捕捞鲱鱼，他们认为这时候的鲱鱼肉质最为鲜美 。
捕捞上来的鲱鱼先用浓盐水在温火中煮一遍，起到杀菌的作用 。然后将鱼头和内脏去除，用罐头密封起来让它自然发酵 。发酵之后的鲱鱼咸味会更加浓郁 ， 这样也可以节省很多盐 。
就这样腌到8月中旬 ， 罐头里的鲱鱼已经得到充分发酵，变得非常“鲜嫩多汁” 。与此同时，罐头也会因为发酵产生的气体变得微微碰很脏 。人们只要看到罐头被撑得鼓鼓的，就表明鲱鱼已经腌制成功了 。
也就是说，最纯正、新鲜的鲱鱼罐头一般都是8、9月份上市的，喜欢吃的小伙伴可要把握好机会 。
瑞典人为什么喜欢吃鲱鱼罐头？ 有人会说，这就跟我们的臭豆腐一样，是人家的一种特色 。但是，你知道瑞典人是怎么吃鲱鱼的吗？
【瑞典人为什么那么爱吃鲱鱼罐头 很臭的鱼罐头叫什么名字】每年8月的第三个星期四是瑞典的“鲱鱼节” 。他们会专门为鲱鱼举办排队，准备好美酒佳肴，邀请亲朋好友一起品尝腌鲱鱼 。
人们会就着土豆、洋葱、奶油，还有一种无味的饼子吃腌鲱鱼 。吃的时候还会配上口感浓烈的美酒，来作为鲱鱼排队的“润喉剂” 。
就这样 ， 瑞典人一年就要吃掉800多吨的腌鲱鱼 。瑞典一共1000万人，相当于每年每人最少吃一罐 。那他们吃的时候就不会感觉臭吗？
一部分瑞典人认为，臭味肯定是有的，但抛开臭味来看，鲱鱼罐头的鱼肉口感还是比较鲜嫩的，汤汁里含有丰富的蛋白质和微量元素，对人身体很好 。
有部分瑞典年轻人觉得，鲱鱼罐头就像中国的臭豆腐一样 ， 是一种传统的民间食品 。他们说不上喜欢吃，只是比外国人相对来说能接受些 。
如今，瑞典的一些鲱鱼罐头为了让年轻人更容易接受，也会添加一些调味料，让鲱鱼罐头吃起来味道更丰富些 。
此外，瑞典当地人在吃鲱鱼罐头时也不是像我们这样直接干吃 。他们会将鲱鱼捞出清洗，然后再除掉刺，切片，放在面包上配着蔬菜吃 。大概可以理解成我们的豆腐乳，看起来不好看，但吃着下饭 。
最后问大家一个问题，假如你现在快要饿死了，面前放着两份吃的，一份是一吃就窜稀的油鱼 ， 另一份是奇臭无比的鲱鱼罐头，你会选择哪一种呢？
