一个是酸奶味的加强型动物奶油，一个是浓厚奶味的加强型动物奶油，它们都能应用在各种蛋糕的抹面、裱花、夹馅等 ， 尤其是私房，夏天担心动物奶油快速融化，用了此配方就不必太担心配送时长 。但有一点需要注意的是，这是不易化，不是不化 ， 在夏天这么热的温室放久了，一样会融化塌陷哦！
话不多说 ， 我们直接进入正题 。
超稳定版 - 白巧克力奶油 / 配方250g淡奶油
50g白巧
5g吉利丁片
此方是非常稳定的版本，裱花与抹面都能完美胜任，特别是夏天，有了它简直在私房圈横着走 。用白巧的甜度代替白糖的甜度 ， 如果觉得太甜可以减半，重点是吉利丁片的加入，使其稳定不化 。
将淡奶油打发至5分发，也就是刚开始浓稠膨胀，还具有流动性的状态
然后隔水融化白巧克力，加入冷水泡软的吉利丁片 ， 搅拌均匀，再加入一勺淡奶油混合均匀 。
一边打发淡奶油，一边缓缓倒入混合物，打发到自己所需状态，比如弯钩，或直立的状态 。（上面是7分发抹面，顺滑稳定）
下面是8分发，适合裱花
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直立9分发，打蛋器厚厚一团奶油不落下 ， 此时比较粗糙，同样适合抹面裱花 ， 如果再打就会粗糙或油水分离 。
【3款动物奶油超稳定配方 动物奶油怎么做出来的】▼
将白巧换成巧克力，可以做成巧克力抹面，你也可以加2g咖啡粉味道更好哦！
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有人觉得吉利丁片与白巧克力不好融合打发 ， 那么可以试试第二种方法，上次分享过，也非常好用 。
稳定版 - 酸奶淡奶油 / 配方淡奶油：330g 酸奶粉：70 - 90g
打蛋盆倒入淡奶油，先开中速将淡奶油初步打发，只需要打发浓稠就行 。
接着倒入全部酸奶粉打发 ， 这里330g淡奶油用到的酸奶粉是70-90g，这个比例的用量打出来的淡奶油比较粗糙，而且容易打过 ， 各位可以先从40-50g开始做起 。
酸奶粉是可以直接冲饮那种，不要买错了 。
加了粉类的淡奶油一下子就能被打发好，所以大家要控制好时间，不过不需要太担心，因为眼睛就能清楚观测到状态，快要达到你想要的状态时就停止打发 。
如果想要染色的同学 ， 在快要打发好时，滴入食用色素打发均匀就好 。
打发好的淡奶油一定要用抹刀翻拌均匀，就可以装入裱花袋，或者抹面了 。
实际应用
酸奶味的淡奶油味道就很好 ， 可以用于蛋糕夹馅+抹面 。将淡奶油抹在蛋糕胚上，你能清楚地感受到它的粘度 。
大家可以观察一下这个加了酸奶粉的奶油，是非常蓬松，打发的非常“发” ， 普通奶油到这种程度是不太能用的 。
但是这个奶油依旧可以用，并且用刮板或抹刀可以抹平 。
挤小花朵装饰一下，酸奶蛋糕完成 。
加了粉末的淡奶油自然更加稳定，如果你追求的是平滑又稳定的效果，可以减少粉末的用量哦！
稳定版 - 奶粉淡奶油 / 配方淡奶油：500g 奶粉：100g 糖：50g
此款提高稳定度的方法是加奶粉，味道我就不多说了，超级浓的奶香 ， 是私房比较爱用的一个方法了 。
比例大概是淡奶油：奶粉：糖=5：1：0.5，即50g淡奶油用10g奶粉5g糖 。此方给的500g淡奶油用量适合一个蛋糕的抹面+内陷的，做法跟上边的一样，十分简单 。
好啦，今天分享了3款即简单又美味，
同时又适合天热使用的奶油配方，
