夏天是吃烧烤的季节，而在烧烤店里，除了各种各样烤得滋滋冒油的烤串，还有水煮毛豆也是特别受欢迎的 。毛豆是一种高钾蔬菜，夏天出汗多 ， 人体需要补充一些钾元素，所以说常吃毛豆对身体还是非常有好处的 。
相信很多朋友都喜欢吃烧烤店里的水煮毛豆，不仅颜色翠绿 ， 而且口感也很脆，还非常入味 。但是自己在家做的水煮毛豆不是颜色发黄就是容易煮软、还不入味 。其实，水煮毛豆看似简单 ， 这里面也是有不少的技巧的，今天小编就把我开烧烤店时用的水煮毛豆做法分享给大家，做法其实很简单，关键就是掌握3个技巧 。
学会这个水煮毛豆，做给家人吃，保证家人都夸你是大厨 。
【水煮毛豆】
准备食材：毛豆500克、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒 。
做法步骤：
1、买回来的毛豆先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后泡在清水中，浸泡半小时，使表皮软化 ， 多加这一步可以让毛豆在接下来煮制的过程中更快入味 。很多朋友就是忽略了这个步骤，导致自己煮的毛豆不入味 ， 煮时间长了还容易发黄 。
2、起锅加水，水开以后加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒和大量的食盐 ， 大火煮开后转中火煮2分钟，把香料的香味煮出来 。
3、把煮好的料水盛出来自然晾凉备用 ， 有条件的可以加入冰块降温，这个时候可以尝一下料水的味道，要稍微咸一点 。
4、锅里再烧水，水开以后再加入适量的盐，然后把泡好的毛豆下锅煮，煮毛豆的过程切记不要加锅盖，保持大火煮5分钟 ， 用最短的时间把毛豆煮熟，这样出来的毛豆口感非常好 。
5、毛豆煮好以后，捞出来马上过一下凉水 ， 把毛豆的温度降下来以后，再放入晾凉的料水中；浸泡半小时左右，让毛豆充分入味 。
【正确煮毛豆的3个小技巧 煮毛豆怎样才能是翠绿色的】用这个方法来煮毛豆，颜色翠绿不发黄、特别好吃入味 。
小贴士：
1、煮毛豆之前，一定要先把毛豆浸泡半小时 ， 因为毛豆的表皮比较硬，不容易入味；通过浸泡可以软化表皮，使其更容易入味 。
2、煮料水的时候，香料不需要太多，但盐一定要多放 ， 这样才可以让毛豆在接下来浸泡的过程中更快入味 。
3、煮毛豆的时候要用盐水，而不能用香料水，所以一定要另起一锅水；而且煮毛豆的过程要保持大火，不能盖锅盖 。
