鸡汤怎么炖好喝又营养,清炖鸡汤的正确方法_生活经验

清炖鸡汤是一道以鸡肉为主料，配以香菇、枸杞等天然食材，以慢火慢炖的方式烹饪而成的家常汤品。它不仅口感醇厚，而且具有滋补养身、美容养颜等多种功效。下面是一份最正宗却简单易学的清炖鸡汤做法：用料：柴清炖鸡汤是一道以鸡肉为主料，配以香菇、枸杞等天然食材，以慢火慢炖的方式烹饪而成的家常汤品。它不仅口感醇厚，而且具有滋补养身、美容养颜等多种功效。

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下面是一份最正宗却简单易学的清炖鸡汤做法：用料：

柴鸡 1只
枸杞适量
葱、姜、蒜适量
香菇适量
盐、味精适量
炖肉料适量（炖肉料可以去腥解腻，提升口味和风味）

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步骤：

柴鸡购买回来后，剁成块。然后放入清水中浸泡一个小时，血水倒掉。
锅中烧开水，放入鸡块，用大火烧开后撇去血沫。
将鸡块转入砂锅中，放入葱、姜、炖肉料，熬制1.5小时。
在炖煮鸡汤时，可以将香菇提前泡发。
将泡发后的香菇切成小块备用。
在砂锅中加入适量的水、料酒，中火慢慢炖煮，中间可以再加一次水。
当鸡肉煮熟，汤汁变成乳白色时，可以加入适量的盐调味。
在鸡汤中加入切好的香菇块，继续煮5分钟。
最后加入枸杞泡三分钟，撒上盐和味精调匀即可。

下面是更详细的解说步骤：首先，我们需要准备好一只新鲜的柴鸡，将其清洗干净并剁成块。然后将鸡块放入清水中浸泡1个小时，期间更换数次水，将鸡块中的血水彻底排出。这是为了去除鸡肉中的杂质和异味，让汤品更加纯净。
【鸡汤怎么炖好喝又营养,清炖鸡汤的正确方法】

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接下来，将鸡块放入锅中，加入适量清水，开大火加热至水开后撇去血沫。这样做可以进一步去除鸡肉中的杂质和异味，让汤品更加鲜美。
将鸡块捞出，放入砂锅中，加入适量清水和几块姜片，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中需要注意观察火候，避免汤汁溢出。同时，可以使用小勺子撇去浮沫，以保证汤品的纯净度。
在炖煮鸡汤的同时，可以准备其他食材。将香菇提前用温水泡发，然后清洗干净，切成小块备用。也可以根据个人口味加入适量的红枣、桂圆等干货，增加汤品的滋补效果。
当鸡肉煮熟，汤汁变成乳白色时，可以加入适量的盐调味。同时加入切好的香菇块和其他配菜，继续炖煮5分钟。在出锅前，可以加入适量的枸杞泡水三分钟，最后撒上适量的盐和味精调匀即可。
清炖鸡汤的特点是汤汁乳白，鸡肉鲜嫩，口感醇厚，营养丰富。这道汤品适合四季食用，不仅是一道美食，更是一道健康养生的滋补佳品。