炖牛肉怎么做好吃,炖牛肉怎么做呀 。小编来告诉你更多相关信息 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉 。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
中医讲，牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。
牛肉含优质蛋白质 ， 能增长体力，补充元气 。氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等 。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对人体的生长发育很有帮助 。
【炖牛肉怎么做呀 炖牛肉怎么做好吃】所以多吃些牛肉制品，对促进孩子的生长发育还是很诸多好处的 。
今天就做这锅最简单的炖牛肉 。这次的量比较大，一次吃不完，可以炖好后放大碗中，分次做成不同的牛肉美食 。比如这第一顿的炖牛肉 ， 还可以做成咖啡牛肉、土豆牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之，炖好这一锅 ， 可以变着花样来吃啦！
调料我也只用了常规的 ， 连葱蒜都没放 。其实调料也没有什么硬性的规定，种类和用量完全可以按照自家的口味来调整 。譬如喜食辣者 ， 可以放几个干红辣椒；喜食咸者，多放点盐 。只要自己家人喜欢 ， 就都是好吃的 。
材料：牛肉2000克
调料：姜一大块，八角两颗 ， 白蔻四粒，桂皮两块，香叶四片，花椒一撮，盐适量，红烧酱油适量
2. 切成2、3厘米的大块；
3. 入凉水锅，煮开后撇去浮沫；
4. 将香料准备好 ， 种类和数量可以调整噢；
5. 待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖；
6. 待汤去掉一半时，可加入适量盐；
7. 倒入红烧酱油，并翻拌均匀；
8. 待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度 ， 便可出锅 。
1. 牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来；
2. 如果焯水再另起一锅炖肉 ， 味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖；
3. 调料和香料可以根据口味进行增减、调整；
4. 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议 。
