红茶 ， 最早出现于明末的1567~1610年，而世界上最早的一杯红茶，则是源于武夷山桐木村的正山小种 。1640年前后 ， 正山小种由荷兰人传入英国，《清代通史》记载，“明末崇祯十三年红茶(工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英伦 。”
大家知道，最受我国人民欢迎的茶是绿茶 。而在世界上产销量最大的茶，则是红茶 。
红茶，最早出现于明末的1567~1610年，而世界上最早的一杯红茶，则是源于武夷山桐木村的正山小种 。
1640年前后 ， 正山小种由荷兰人传入英国，《清代通史》记载，“明末崇祯十三年红茶(工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英伦 。”
英国王室品尝正山小种红茶之后 ， 想破头也想不明白为什么会有这么好喝的茶，简直是天赐的琼浆玉液 。
在英国王室的带动下 ， 掀起了英国范围内的饮茶狂热 。随着英国殖民地的扩张，他们将红茶带到了世界各地，使其成为世界第一大茶类，至今仍占国际茶叶贸易量的80%。
到了19世纪中后期，印度红茶逐渐占据了上风，但没有正山小种 ， 西方世界根本喝不到红茶，而且正山小种那种高贵、优雅的韵味 ， 仍然在英国人心中占据崇高的地位 。
直到现在，很多茶友每年都期待小种红茶的上市 。
其实 ， 真正的正山小种红茶，主产地位于武夷山星村镇桐木村一带 ， 以桐木村为中心，方圆600km以内，按照正山小种工艺制作的红茶 ， 才能称作“正山小种”红茶 。
所谓正山，即是正宗，而小种，说的是其茶树品种为小叶种，也就是武夷菜茶 。
而该产区以外按照小种红茶工艺仿制的红茶，只能被称作外山小种 。
根据茶叶专家对正山小种所做的理化成分分析可看出，正山小种发酵充分 ， 茶多酚以及儿茶素转化明显，所以正山小种不苦不色、滋味醇厚而甘滑 。
而通过对正山小种红茶无机成分的分析发现，正山小种红茶含有丰富的矿物质元素 。
【正山小种是红茶还是绿茶 正山小种被认为是为红茶鼻祖】
下面我们就来聊聊，数百年来 ， 各地红茶层出不穷，但为何正山小种红茶却仍然是独一份呢？
这和它不可复制的生态环境是密不可分的 。
武夷山桐木一带 ， 地势高峻，海拔约在600~1200米，年平均气温约在11℃~18℃ 。春夏两季，终日云雾缭绕 ， 有雾的日子占了全年的将近三分之一，而且年平均湿度在80%左右，可以说是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区 。
高山云雾的环境，加上昼夜温差较大，利于茶叶的光合作用，能形成较多的有机物质 ， 氨基酸含量高，对茶汤起苦涩味的茶多酚和儿茶素含量较少 。
而且土质含有较多的砂砾石，这种得天独厚的生态环境，让这里的茶叶持嫩性好、香气高扬、内含物质丰富，茶汤甜醇 。
优质的原料是一款好茶的底子，足够优质的原料，加上高水平制茶师的工艺加持 ， 造就了正山小种红茶条索肥实、色泽乌润、汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚，高山韵明显的特点 。
