人参如何辨别好坏，有一些心得，可以去看人参 ， 就是看他表皮的横纹的多少 ， 横纹越多质量越好.而且山参比家参，营养价值高 ， 功效也好 。而且人参主要生长在东北地区，所以一段时间还是有不错的品种，但随着现在人的采值，越来越少了好的人参 。
人参这种中药材的药用价值有多好，相信很多人都知道，它是很适合大病之后补虚的，那么在购买人参的时候，怎么挑选好的人参呢?
怎么挑选好的人参
看人参的干燥度在挑选人参的时候要注意，最好是挑选比较干燥的人参，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉 ， 这样的人参是比较健康的，但是如果选择的是非正规途径购买的人参，在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的 。
看人参的质地挑选人参的时候一定要看它的横断面，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参折断，可以通过这样的方法来判断人参的好坏了，如果用手纸一掐就断或者比较软，则说明它们的生长时间非常短，本身的营养价值并不高，所以，建议不要入手 。
看人参外观挑选人参的时候 ， 要去看的就是人参的外观，一般来说有枝的人参主根会比较粗壮，长度会稍微长一些，而且，每支人参下面都跟树枝差不多，在购买的时候可以用其作为考量的依据 ， 如果发现岐根比较长，那么，它就会占据主根的营养成分 ， 从而导致主根的营养不那么好 。
- 人参怎么分辨真假
2.人参的长度通常情况下是在两厘米到六厘米之间的，直径大概是在五六毫米的样子 。
3.人参的根部处于钝圆的状态，而且一般来说都是会有残存茎痕的存在，同时人下端比较细 。
4.人参的表面是属于黄白色的，而且是半透明的质地，比较脆，很容易就会折断 ， 而人参的断面颜色同样是黄白色的，而且比较亮 。
5.人参的须是比较长的，而且韧性上也要强一些，在人参的表面会有一些小米大小的村 ， 在一般来说这样的人参是真正的人参，如果发现人参的参面看起来又白又嫩的 ， 而且很脆嫩，就说明这也的人参并不是纯人参 。
6.观察人参的皮，可以发现真正人参看上去是比较老的，而且这时候呈现出的颜色，是黄色或者褐色的 ， 非常紧密还富有光泽 。如果发现人参的皮发白，而且比较嫩，这就不一定是真的人参了 。
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泡酒喝人参泡酒也是不错的选择 。可以通过服用人参泡酒可以起到强壮身体 ， 起到大补元气的效果 ， 还可以帮助延年益寿 。准备好新鲜的人参清洗干净之后，把人参放入坛子里面，再加上足量的酒，浸泡上一个月之后就可以取出酒服用了 。
熬汤喝将排骨洗净 ， 斩块，人参洗净切片用温水浸泡1小时，将其它药材洗净 ， 排骨放入砂锅中，加适量清水，放入人参和其他洗净的药材，大火煮开 ， 转小火煲3小时左右，调味后就可以吃了 。
炖鸡吃先将鸡腿去皮，人参清洗干净表面泥沙 ， 斜切段备用，莲子、枸杞子清洗干净 ， 炖盅下全部材料，下适量清水，锅内放入蒸架下适量水 ， 放入炖盅水沸后小火炖3小时，炖好端出锅，这道菜就做好了 。
