1、首先用温水把铁锅的里里外外外 ， 角角落落都清洗一次 ， 擦干；2.在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟，再次清洗 。3.开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处 。4.猪肉皮反复擦拭锅体重复3次即可 。4.清洗 ， 擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时即可 。
咱们平常炒菜时用得最多的就是铁锅和不粘锅，不粘锅虽然用起来顺手，但是它的可用时间也短，咱们中国人做菜，还是习惯用铁锅，没有涂层，用起来更健康 ， 使用寿命也更长 。
很多人铁锅拿到手就直接用，那是大错特错 ， 不开锅就炒菜，那就是在浪费新锅，重要的事情说三遍，铁锅一定要开锅，铁锅一定要开锅，铁锅一定要开锅，不开锅就说锅不好用，其实不是锅的问题，而是你自己的问题 。
今天给大家分享详细的开锅教程 。用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用 。新手小白无压力 。
【铁锅开锅】 方法：
1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次 ， 可以发现洗出来的水非常的黑 。
2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮 ， 煮开之后再煮五分钟 。
3、把开水倒掉，再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净 ， 可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水 。
4、把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干 。
5、开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处 。
6、然后倒出多余的油 ， 将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体 ， 锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可 。
【铁锅开锅方法 新买的铁锅怎么开锅】
7、把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分 ， 在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时，开锅就完成了 。
【小厨的秘诀】 1、铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色 ， 四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色，正是因为出现了蓝色，才证明了这个锅是真正的纯铁材质 。蓝色可以通过抹植物油养护 ， 慢慢就没有了，没有有害物质 。
2、 新锅清洗时，请不要使用钢丝球和坚硬的物体，尽量使用百洁布清洗 。
3、 每次使用完之后，热锅时加入温水清洗 ， 可减少清洁剂的使用，减低残留清洁剂而影响 健康的机会 。
4、 铁锅清洗完成之后，必须要用干净的抹布把锅子擦干 ， 防止生锈，为了延长其使用寿命，还可以在锅内刷上一层食用油 ， 使其成形油膜 。
5、 想要延长铁锅的使用寿命，请务必按正确的方法来操作和保养 。任何再好的工具，使用不得当 ， 不注重保养，都会减短其使用的寿命和效果的 。
