导语：红薯作为一种常见的食材，不仅营养丰富 ， 而且具有多种食用方式 。其中，红薯粉和红薯淀粉是两种常见的加工产品 。那么，纯正红薯粉和红薯淀粉一样吗？红薯几斤出一斤淀粉呢？
本文将为您详细介绍这两种产品的异同以及制作过程 。
一、纯正红薯粉与红薯淀粉的区别 1. 原料不同
纯正红薯粉是由新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、蒸煮、晾凉、磨浆、过滤、沉淀、晾干等工序制成的 。而红薯淀粉则是在红薯粉的基础上，经过脱水、干燥等工序制成的 。
2. 形态不同
纯正红薯粉呈粉末状，颜色为淡黄色或乳白色，口感细腻，有一定的筋度 。红薯淀粉则呈颗粒状，颜色为白色或微黄色，口感滑爽，无筋度 。
3. 用途不同
纯正红薯粉主要用于烹饪中勾芡、炒菜、炖汤等，也可以用于制作糕点、面点等食品 。红薯淀粉则主要用于食品工业中的糖果、冰淇淋、饮料等制品的制作，也可以用于烹饪中勾芡、腌制等 。
二、红薯几斤出一斤淀粉 红薯淀粉的产量受到多种因素的影响，如红薯品种、成熟度、加工方法等 。一般来说，红薯淀粉的产量约为红薯重量的10%左右 。以5斤红薯为例，可以制作出约0.5斤红薯淀粉 。
需要注意的是，这个比例并不是绝对的 ， 实际操作时可能会有所波动 。
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三、纯正红薯粉的制作过程 1. 准备新鲜红薯，清洗干净，去皮，切成薄片 。
2. 将切好的红薯片放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透 ， 然后晾凉备用 。
3. 将晾凉的红薯片放入石磨或豆浆机中进行磨浆处理，磨成细腻的红薯浆液 。
4. 将红薯浆液过筛，过滤掉较大的颗粒和杂质 。
5. 将过滤后的红薯浆液静置一段时间，让淀粉自然沉淀到底部 。
6. 轻轻倒掉上层的清水，取出底部的淀粉团 。
7. 将淀粉团晾干，晾至完全干燥后，即可得到纯正的红薯粉 。
四、红薯淀粉的制作过程
1. 准备纯正红薯粉 。
2. 将纯正红薯粉放入烘干机或晾晒在阳光下 ， 进行脱水处理 。
3. 将脱水后的红薯粉继续晾晒，直至完全干燥 。
4. 将干燥的红薯粉进行包装，即可得到成品红薯淀粉 。
总结
纯正红薯粉和红薯淀粉虽然都是以红薯为原料加工而成 ， 但它们在原料、形态、用途等方面存在一定的差异 。红薯淀粉的产量约为红薯重量的10%左右，具体比例可能因各种因素而有所不同 。
制作纯正红薯粉和红薯淀粉的过程也有所不同，需要根据实际需求选择合适的加工方法 。希望通过本文的介绍，能够帮助您更好地了解纯正红薯粉和红薯淀粉的区别及制作过程 。
