用料
新鲜对虾 3斤姜片 3片盐 4大勺清水 4碗料酒 适量葱结 1个做法步骤
1、新鲜对虾洗净去虾线，去虾须.
【带壳大虾干怎么做好吃】2、第一种：锅烧干，下入1斤的对虾，炒它，等完全变红色，放一大勺盐，继续翻炒
3、翻炒大概5分钟左右，差不多就干了，盖上锅盖，焖个三五分钟，确保虾是熟的.之后就是晒了
4、趁着太阳好，拿出去晒个一个小时 ， 就好了，当然具体时间还是取决于温度的.
5、像这样，虾壳泛白，壳肉分离，捏上去硬硬的就OK了，分离部分虾壳一捏就碎，可以找个盒子装起来，给它晾一会儿散散热就能盖上盖子保存了.
6、第二种：锅里放入4碗水（具体看虾多少哦，能没过虾就行），水里放入生姜3片，葱结一个，料酒两圈，水开，下入剩余的2斤对虾，水再次煮开放入3大勺盐 ， 滑动拌匀（这个时候可以试一下水的味道是不是够咸）继续煮个8分钟左右，关火给她泡半小时，让咸味进入虾子.半小时后晾干，拿出去太阳下晒.
7、平铺，晒上3个小时左右，虾壳泛白，虾壳与肉分离，虾壳一捏就碎 ， 虾体硬硬的就好了.
8、两种其实味道没有太大的差别，图片中左边是炒制的 ， 右边是水煮的.炒的虾会比较红，水煮的会白一些.不过我还是觉得炒的虾味足一点，比较没放水的.
