1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋 ， 耗油，糖 ， 淀粉，半碗水搅拌均匀
【长茄子怎么做好吃】3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5、加入豆瓣酱炒匀
6、放入茄子
7、倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
8、再撒点葱花点缀
9、成品，茄子软烂入味 ， 汤汁拌饭超下饭
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋 ， 耗油，糖 ， 淀粉，半碗水搅拌均匀
【长茄子怎么做好吃】3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5、加入豆瓣酱炒匀
6、放入茄子
7、倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
8、再撒点葱花点缀
9、成品，茄子软烂入味 ， 汤汁拌饭超下饭
